Универсальная сковорода RATIONAL iVario 2-XS

Универсальная сковорода RATIONAL iVario 2-XS — многоцелевой, многофункциональный  готовый к выполнению поставленных задач и высоких внутренних требований, экономящий бюджет и рабочее пространство. Аппарат обладает интеллектом и умеет варить, жарить, тушить и готовить во фритюре. В ресторане на 100 порций заменяет опрокидывающиеся сковороды, котлы, и фритюрницы или дополнит «Тепловой остров» в Вашей столовой. В сравнении с традиционным оборудованием, приготовления iVario 2-XS в 4 раза быстрее и расходует на 40% меньше энергии. С помощью двух тигелей создает на кухне больше возможностей.

Стандартная комплектация: Кронштейн для автоматического подъемного устройства Корзины для варки и фритирования Губка для очистки и сито

— уникальная интеллектуальная нагревательная технология в сочетании огромных резервов мощности и точности температур на дне чаши. Система iVarioBoost состоит из керамических элементов прикреплённых к дну тигеля, у каждого нагревательного элемента имеются собственные встроенные датчики. Они позволяют точно измерять температуру по всей площади тигеля. Дно тигеля из прочной, устойчивой к повреждениям нержавеющей стали, обеспечивает быстрый нагрев менее чем за 2,5 минуты до 200 °C по всей площади дна тигеля с точностью до градуса. Это позволяет быстро обжаривать продукты и не допуская значительного падения температуры при добавлении холодных ингредиентов. На выходе высокое качество блюд, увеличение производительности до 4 раз, снижение потерь при жарении до 17% и сокращение энергопотребления до 40%, отсутствие пригорания и выкипания.

— Интеллектуальная система управления и максимальной поддержки при варке, жарении, приготовлении во фритюре или другом выбранном Вами способе приготовления. Интеллектуальные датчики системы расположены по всему дну тигеля и распознают объем загрузки, состояние и размер блюд и постоянно корректируют процесс приготовления. Если возникнет необходимость Вашего вмешательства  iCookingSuite сообщает Вам об этом, это дает гарантию качества продукта и абсолютную безопасность избавляя Вас от постоянного контроля за процессом готовки. iCookingSuite — простое обучение навыкам работы и интуитивно понятна персоналу без специальных навыков. При необходимости можно вносить свои изменения в процессе приготовления.

— запатентованная система с её помощью можно разделить дно тигеля на отдельные зоны нагрева и установить для них разные температуры; неиспользуемые участки остаются холодными. Теперь в одном тигеле можно готовить схожие или разные блюда. Одновременно или в разное время с одинаковой или разной температурой. Контроль за приготовлением можно производить по времени или с помощью термозонда без дополнительного кухонного оборудования. Система  iZoneControl также дает советы о том, какие продукты лучше всего готовить в какой зоне.