Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster Plus XS 6-2/3 Элек. CA2ERRA.0001230

Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster Plus XS 6-2/3 эл — применяется на профессиональной кухне для тепловой обработки различных видов кулинарных блюд. С помощью этого аппарата можно в разной степени подрумянить, обжарить, бланшировать, запекать и готовить продукты на пару. Благодаря уникальным технологиям тепловой обработки все продукты сохраняют свои полезные свойства. Пароконвектомат может заменить ряд кухонных электроприборов, занимающих большую площадь на кухне и повышающих эксплуатационные расходы: плиты, конвекционные печи, жарочные шкафы, духовки, опрокидывающиеся сковороды, пищеварочные котлы и фритюрницы.

Пароковектомат работает в различных режимах:

• Режим пара (30-130°C). Данная модель оснащена мощным парогенератором который обеспечивает подачу чистого свежего пара.
• Сухой жар (30-300°C). В этом режиме обработка продуктов происходит горячим воздухом который перемешивается с большой скоростью и обрабатывает продукт со всех сторон.
• Комбинированный режим (30-300°C) совмещает в себе другие два режима горячий пар и сухой жар. В итоге продукт сохраняет большого количества влаги и насыщенный аромат, это придает продукту аппетитный цвет и хрустящую корочку.

Особенности данной модели:

• Интуитивно понятная система управления, не требующая специальных навыков персонала для работы с оборудованием.
• Активное управление микроклиматом ClimaPlus в рабочей камере с 5-ступенчатой настройкой и регулировкой. Датчики системы постоянно контролируют микроклимат в рабочей камере и автоматически регулируют его в соответствии с настройками. Может использоваться ручной режим в составе программы приготовления.
• Система Finishing® последовательно разделяет время приготовления и подачи блюда на стол.
• Новая технология обеспечивает равномерное распределение тепла и динамического распределения воздушных потоков и специальной геометрии рабочей камеры.
• Функция Cool Down позволяет быстро и безопасно охладить рабочую камеру.
• Благодаря автоматической сепарации жира, методом центрифугирования, воздух в рабочей камере остается чистым без посторонних запахов.
• Вентилятор имеет 5 скоростей.
• ​Благодаря новой системе контроля, для продукта подается достаточное количество энергии.
• Встроенная система уплотнителей гарантирует надежную герметизацию и предотвращает выхода пара и потери энергии.
• Наличие термозонда.
• Установлена активная система удаления влаги из рабочей камеры.
• В дверь рабочей камеры интегрирован каплесборник, который предотвращает при открытой двери, образование луж и грязи на полу помещения.
• Автоматическая мойка имеет 3 программы очистки.
• Встроенный душ, устройство имеет плавную регулировку, что значительно облегчает основную очистку и мытье оборудования.
• Вентилируемое двойное стекло в двери с теплоотражающим покрытием исключает нагрев внешнего стекла.
• Безопасные загрузки. Максимальная высота загрузки: 1600 мм.